Personne n’aime boire une bière tiède, et surtout froide. Pour les grands consommateurs et amateurs de bière, sa qualité et sa « fraîcheur » sont très importantes. Grâce à un groupe de chimistes, il existe désormais une application pour smartphone qui peut leur dire si leur bière est pression ou non avant de l'ouvrir et de la servir, évidemment.
L'application smartphone permet d'analyser les photos du disque capteur en identifiant la teneur en furfural. Les brasseurs peuvent utiliser ces données pour déterminer le niveau de fraîcheur de la bière.
"Nous avons incorporé dans le matériau du capteur un dérivé d'aniline qui réagit avec le furfural et produit un dérivé de cyanine rose qui nous permet d'identifier la présence du marqueur dans l'échantillon", a expliqué Elena Benito-Peña, l'une des chimistes qui ont réalisé l'étude. étude
Pour les tests, l’équipe a utilisé des échantillons de bière prélevés dans les brasseries.
Les mêmes échantillons ont été analysés à l’aide de méthodes conventionnelles de chromatographie en phase gazeuse et de spectrométrie, et les résultats étaient comparables à ceux produits par le capteur et l’application.
L'application pour smartphone sera bientôt disponible dans l'Appstore.
