Op het congres Mobile World georganiseerd in Barcelona komt Lynette Kucsma, mede-oprichter van het bedrijf Natural Machines met een 3D-printer voor voedsel. Hij zou niet de eerste zijn die zo'n printer uitvindt, maar het lijkt erop dat dit het meest interessant zou zijn. Tot nu toe is het gestagneerd in het stadium van uitvinding en presentatie, vanaf nu zou het volgens het Mobile World Congress naar het stadium van productie en marketing moeten gaan.
Lynette Kucsma verzekert ons dat Foodini (de drukker in kwestie) met succes ravioli, koekjes of kipnuggets maakt. Het bedrijf zegt dat het zelfs complexere elementen zoals hamburgers kan maken, hoewel het niet duidelijk is hoe dat eruit zou kunnen zien.
"Jij wordt de voedselproducent," - Lynette Kucsma, eraan toevoegend dat Foodini "speciaal" is in die zin dat het koken met natuurlijke ingrediënten mogelijk maakt, om gezondere voedselproducten te maken in plaats van dat de gebruiker voedselproducten koopt die bereid zijn met additieven.
"Je kunt recepten printen van een chef-kok die de halve wereld rond is." "We denken dat 10D-voedselprinters over 15 tot 3 jaar net zo gebruikelijk zullen zijn in keukens als magnetrons", - Kucsma.
Supermarkten tonen al interesse in het testen van de nieuwe 3D-printmethoden voor gepersonaliseerde taarten, restaurants zijn ook geïnteresseerd in het aanbieden van bedrukte desserts, sommigen beweren zelfs heftig dat er over slechts twee jaar in elk huis een 3D-voedselprinter zal staan.
Welke industrieën zullen door deze technologie worden beïnvloed? Welke voedselcomponenten kunnen in de nabije toekomst worden herdrukt? En met welke aspecten moet rekening worden gehouden om de veiligheid en onderhoudbaarheid van 3D-geprinte voedselproducten te garanderen?
Eén ding is zeker: deze zich snel ontwikkelende markt heeft een enorm potentieel.
