Niemand drinkt graag een warm biertje, en al helemaal niet een koud biertje. Voor grote consumenten en liefhebbers van bier zijn de kwaliteit en "versheid" erg belangrijk. Dankzij een groep chemische wetenschappers is er nu een smartphone-applicatie die hen kan vertellen of hun bier al dan niet tochtig is voordat ze het openen en serveren.
De smartphone-applicatie kan de foto's van de sensorschijf analyseren door de furfural-inhoud te identificeren. Brouwers kunnen deze gegevens gebruiken om het versheidsniveau van het bier te bepalen.
"We hebben een anilinederivaat in het sensormateriaal verwerkt dat reageert met furfural en een roze cyaninederivaat produceert waarmee we de aanwezigheid van de marker in het monster kunnen identificeren", zegt Elena Benito-Peña, een van de chemici die het onderzoek heeft uitgevoerd. studie
Voor de tests gebruikte het team de biermonsters van de brouwerijen.
Dezelfde monsters werden geanalyseerd met behulp van conventionele methoden van gaschromatografie en spectrometrie, en de resultaten waren vergelijkbaar met die van de sensor en de toepassing.
De smartphoneapplicatie is binnenkort beschikbaar in de Appstore.
